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Bignè

Buongiorno care amiche e amici dalla vostra Antonietta.

Oggi faremo dei "Bignè alle Rose", dedico questa ricetta a tutti coloro che hanno un cuore puro e credono nella vita e nei sogni come fonte di amore; alle persone che si incontrano nel cammino e a quelle che ci hanno lasciato ma che porteremo sempre dentro, senza le quali non saremmo le persone che siamo…!

Prepara una crema omogenea amalgamando la ricotta, la panna in precedenza frullata con i petali di Rosa, un pizzico di sale, una punta di paprika, poca noce moscata. Con una siringa farcisci i bignè, dopo aver praticato lateralmente un profondo taglio. Adagia i bignè in un vassoio.

Porta ad ebollizione il latte in una casseruola di medie dimensioni e, appena bolle, versa il burro, il tuorlo sbattuto, il parmigiano, la fontina a scaglie, un pizzico di sale e una spolverata di noce moscata.

Quando avrai ottenuto una salsa senza grumi, versala sui bignè uno alla volta e servi immediatamente.

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