Torta al Kiwi: Una Delizia per 4 Persone

Ingredienti Necessari per la Torta al Kiwi

Per la pasta frolla:

200 g di farina semi-integrale o integrale

60 g di zucchero a velo

1 pizzico di sale

120 g di burro freddo tagliato a pezzetti

13 g di latte

2 tuorli d’uovo

Per la crema al kiwi:

500 g di kiwi

120 g di zucchero

1 grosso limone biologico

3 uova

1,5 fogli di gelatina

20 cl di panna

1 cucchiaio di farina

Preparazione della Pasta Frolla

Mescolate la farina, il sale e lo zucchero a velo. Aggiungete il burro e lavorate l’impasto fino a ottenere una consistenza sabbiosa. Sbattete i tuorli nel latte e aggiungete al composto di farina, sale e zucchero a velo.

Formate una palla di pasta omogenea impastando leggermente. Mettete la pasta in frigo per mezz’ora. Preriscaldate il forno a 180°C. Stendete la pasta e posizionatela su carta da forno nel vostro stampo. Infornate la pasta da sola per 20 minuti con dei pesi da cottura e carta forno.

Rimuovete i pesi e la carta. Lasciate cuocere ancora per 10 minuti. Togliete dal forno quando la pasta è ben dorata e lasciate raffreddare all’aria libera.

Preparazione della Crema al Kiwi

Grattugiate e spremete il limone. Pelate e frullate grossolanamente i kiwi. Mettete la gelatina in ammollo in acqua fredda.

Versate le uova sbattute in una casseruola con la panna e la farina. Aggiungete la gelatina finché il composto è caldo. Sbattete ancora per un minuto, il composto è pronto quando si è addensato.

Versate lo zucchero, la scorza e il succo di limone in una casseruola. Fate ridurre a fuoco medio fino a ottenere uno sciroppo leggero. Aggiungete i kiwi.

Cottura della Torta

Coprite il fondo della torta con la crema, poi con il composto di kiwi e limone. Lasciate raffreddare prima di servire.

Consigli per Servire e Decorare

Potete decorare la torta con fettine di kiwi fresco per un tocco di freschezza in più. Servite la torta ben fredda per apprezzare al meglio il contrasto tra la croccantezza della pasta frolla e la morbidezza della crema al kiwi.

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