La primavera è la stagione della rinascita e dei colori, e cosa c’è di meglio di un dolce che celebra la bellezza di questo periodo? I fiori eduli, come violette e primule, non solo decorano i prati, ma possono anche arricchire le nostre ricette con sapori delicati e profumi unici. Uniti agli agrumi, donano freschezza e leggerezza a questa torta perfetta per accogliere la nuova stagione.

Ingredienti

Per la base:

• 3 uova
• 180 g di zucchero
• 200 g di farina 00
• 100 g di burro fuso
• 120 ml di succo di arancia e limone (metà e metà)
• Scorza grattugiata di un’arancia non trattata
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale

Per la decorazione:

• 200 ml di panna montata
• Miele q.b.
• Fiori eduli (violette, primule, margherite)
• Zucchero a velo q.b.

Preparazione

1. Preparare l’impasto: Montare le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere il burro fuso, il succo degli agrumi e la scorza grattugiata.
2. Setacciare la farina con il lievito e un pizzico di sale, poi incorporarla delicatamente al composto liquido mescolando con una spatola.
3. Cottura: Versare l’impasto in uno stampo imburrato e infarinato. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti, verificando la cottura con uno stecchino.
4. Decorazione: Una volta raffreddata, spalmare la superficie con un velo di miele, distribuire la panna montata e decorare con i fiori eduli. Spolverare con zucchero a velo per un tocco finale.

Consiglio extra

Questa torta si abbina perfettamente a una tazza di infuso ai fiori o a un tè agli agrumi. Se preferisci una variante più leggera, sostituisci il burro con yogurt greco per una consistenza soffice e delicata.