Storia, Proprietà Nutrizionali e Ricette Uniche.
Ciao, sono Andrea e oggi ti parlerò del fico d’India, un frutto con radici storiche affascinanti e benefici nutrizionali sorprendenti. Originario del Messico, questo frutto fece la sua comparsa nel nostro continente grazie a Cristoforo Colombo, che, convinto di essere sbarcato in India, gli diede il nome che conserviamo ancora oggi.
Oggi, il fico d’India cresce rigoglioso in tutto il bacino del Mediterraneo, ma è in Italia, nella splendida Sicilia, che vanta la sua produzione più abbondante. Soprattutto nei territori dell’Etna, questo frutto ha guadagnato il prestigioso riconoscimento di DOP – Denominazione di Origine Protetta.
Una delle caratteristiche più affascinanti del fico d’India è la varietà di colori e forme che può assumere. La sua pelle può variare dal rosso porpora al bianco e persino al giallo-arancione. La forma dei fichi cambia a seconda del periodo di crescita, con quelli più precoci che tendino ad essere più tondeggianti e quelli più tardivi e sono più allungati. Anche il peso varia notevolmente, oscillando tra i 150 ei 400 grammi a frutto.
Ma andiamo al sodo delle questioni più salutari: le calorie e le proprietà nutrizionali del fico d’India. Con soli 53 calorie ogni 100 grammi e una ricca quantità di fibra, che ti darà una sensazione di sazietà, i fichi d’India sono un’ottima scelta anche per chi è a dieta. Inoltre, la loro polpa è una vera miniera di minerali, in particolare il potassio, e di preziose vitamine come la A, il gruppo di vitamine B e la vitamina C. Non è un caso che in passato i navigatori li utilizzassero per prevenire il temuto scorbuto. L’alto contenuto di acqua li rende anche un alleato per favorire la diuresi, e i numerosi antiossidanti presenti nella polpa li rendono un frutto preziosissimo per contrastare i dannosi radicali liberi.
Come si sbuccia il fico d’India — Per rendere più facile la rimozione delle spine che ricoprono la buccia del fico d’India, puoi metterli in uno scolapasta, sciacquarli abbondantemente con acqua corrente e lasciarli in ammollo in acqua fredda per un’ora. Successivamente, taglia le estremità, tieni saldamente il frutto con una forchetta e incidi la buccia in senso longitudinale con un coltello. Sollevando un lembo, la buccia si staccherà con un solo movimento.
Come usare i fichi d’India in cucina— Questi frutti sono deliziosi consumati da soli come spuntino o come finale di un pasto. Per chi ama sperimentare, la polpa dei fichi d’India si abbina perfettamente a un’insalata con feta, arancia e mandorle, oppure puoi avvolgerla in fettine di speck per creare un aperitivo originale. Inoltre, oltre al consumo fresco, i fichi d’India trovano impiego nella produzione di succhi, liquori, gelatine e marmellate. In Sicilia, vengono utilizzati per creare uno squisito sciroppo utilizzato nella preparazione di dolci rustici tradizionali. E non si spreca nulla, le bucce dei fichi d’India possono essere riutilizzate per preparare delle patatine gustose. Basta impanarle con uovo e pangrattato, quindi immergerle in olio bollente per alcuni secondi. Anche i semi sono commestibili, ma fai attenzione a non masticarli perché sono troppo duri.
E ora, per concludere, ti ricordo che Sabato, Antonietta ha già preparato il post per la rubrica “Il Giardino in Cucina”, che vedrà come protagonista il fico d’India. Non mancate, sarà un’occasione culinaria da non perdere! Grazie per averci seguito su GiardinoWeb.
