Ciao cari lettori di Giardinoweb,
Oggi voglio condividere con voi una ricetta deliziosa che celebra uno dei frutti più affascinanti e succulenti del mio giardino: il Fico d’India. Questi frutti colorati e spinosi possono sembrare un po’ intimidatori all’esterno, ma nascondono un cuore dolce e gustoso che vale davvero la pena scoprire. Ho preparato per voi una semplice e deliziosa insalata di Fico d’India, che è perfetta per l’estate e piena di sapori sorprendenti.
Insalata di Fico d’India con Rucola e Formaggio di Capra
Ingredienti:
- 2 Fichi d’India maturi
- 2 manciate di rucola fresca
- 100g di formaggio di capra
- 2 cucchiai di noci tostate
- Olio d’oliva extra vergine
- Succo di limone
- Sale e pepe nero a piacere
Istruzioni:
- Iniziamo con i fichi d’India. Con molta attenzione, tagliate via le estremità del frutto e incidete la buccia lungo tutto il perimetro. Poi, praticate un taglio superficiale da un’estremità all’altra del frutto e apritelo delicatamente per rivelare la polpa interna.
- Tagliate la polpa del fico d’India a fette sottili e disponetele su un piatto da portata.
- In una ciotola, condite la rucola con un filo di olio d’oliva, succo di limone fresco, sale e pepe nero. Mescolate bene per insaporire la rucola.
- Disponete la rucola condita sopra le fette di fico d’India.
- Sbriciolate il formaggio di capra sopra la rucola e fichi d’India.
- Aggiungete le noci tostate per un tocco croccante.
- Terminare con un altro filo di olio d’oliva e una spruzzata di succo di limone per dare freschezza all’insalata.
- Servite questa insalata di Fico d’India come antipasto o come contorno leggero. È perfetta per accompagnare una grigliata o come piatto principale per una cena leggera.
Questo piatto è un mix di sapori e consistenze che vi sorprenderà piacevolmente. Il Fico d’India dona un tocco esotico all’insalata, mentre la rucola e il formaggio di capra aggiungono freschezza e cremosità. Le noci tostate donano croccantezza e un sapore leggermente tostato che si sposa perfettamente con gli altri ingredienti.
Vi invito a sperimentare questa ricetta e a godere dei doni del vostro giardino, che ogni giorno ci sorprende con nuovi sapori da scoprire. Buon appetito!
Vi auguro una giornata meravigliosa nel vostro giardino, Antonietta
