Buongiorno care amiche e amici dalla vostra Antonietta.
Oggi prendo in considerazione dei dolcissimi mandarini per fare il nostro pollo. Il mandarino è un frutto invernale che, contrariamente alle arance, mal sopporta la conservazione in cella frigorifera per tempi prolungati e i lunghi trasporti. Le migliori produzioni sono quelle di inizio anno.
PROCEDIMENTO
Sistemate i pezzi di pollo in una ciotola, poi unite gli ingredienti per la marinatura: il succo e la scorza grattugiata dei mandarini, il sale, un pò di pepe nero e lo zadar.
Massaggiate la carne, copritela con la pellicola per alimenti e fatela marinare in frigo per due ore.
Riportate la carne a temperatura ambiente e scaldate al forno a 200 °C.
Sistemate il pollo in una pirofila e disponete intorno i finocchi puliti e tagliati a spicchi e i mandarini lavati, tagliati a metà e privati dei semi.
Condite con olio, sale, pepe e la marinatura rimasta.
Infornate per circa 40 minuti, fino a quando il pollo non sarà adorato e ben cotto.
Servite subito.
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