Giardinoweb
Insalatona

Buongiorno care amiche e amici dalla vostra Antonietta.

Cosa c'è di meglio, in estate di una gustosissima insalatona?

Oggi vi propongo la mia preferita!

Per prima cosa sbucciare lo scalogno e l'aglio, tritare minuziosamente e far rosolare in un cucchiaio di olio. Poi aggiungi il latte e portare a bollore brevemente e condire con sale, pepe, scorza di lime e miele. Risciacquare bene le nostre erbe, scuotere e aggiungere alla "salsa" appena fatta. Mescolare e consolidiamo con l'amido.

Ora pulite e sbucciate le zucchine e le carote e tagliatele a listarelle fini con un pelapatate. Soffriggere brevemente le verdure nell'olio rimasto, aggiustare di sale e mescolare con la salsa.

Portare l'acqua a ebollizione e aggiungere l'aceto. Una dopo l'altra, rompete le uova in una tazza, fatele scivolare delicatamente una ad una fuori dalla tazza nell'acqua bollente e fate cuocere per 2-4 minuti.

Ora aggiungeremo il formaggio a fette sulle verdure e guarnire con crescione e semi di girasole e ovviamente le uova.

Buon appetito!

 

Il giardino in cucina
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