Con l’estate nel pieno della sua bellezza, niente può essere più soddisfacente di un piatto fresco e leggero che ci aiuta a contrastare il caldo. E cosa c’è di meglio di un delizioso risotto al limone e basilico? Questa ricetta unisce l’acidità rinfrescante del limone con l’aroma aromatico del basilico, creando un piatto che incarna l’estate in ogni boccone. Preparatevi a stupire il vostro palato con questa prelibatezza estiva!
Ingredienti:
- 320 g di riso Arborio
- 1 cipolla piccola, tritata finemente
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- Scorza grattugiata di 1 limone
- Succo di 2 limoni
- 1/2 tazza di vino bianco secco
- Brodo vegetale, bollente
- Un mazzo di basilico fresco
- Sale e pepe q.b
- Olio d’oliva extra vergine
Istruzioni:
- Preparazione del Brodo: Iniziate portando il brodo vegetale a ebollizione in una pentola separata. Mantenetelo caldo a fuoco basso.
- Rosolatura: In una padella ampia, scaldate qualche cucchiaio di olio d’oliva e aggiungete la cipolla tritata. Fate appassire la cipolla a fuoco medio-forte fino a renderla traslucida. Aggiungete quindi gli spicchi di aglio tritato e fateli rosolare per un minuto o finché non sprigionano il loro profumo.
- Tostatura del Riso: Aggiungete il riso Arborio alla padella e tostatelo leggermente per un paio di minuti, mescolando frequentemente. Ciò aiuterà a rendere il risotto più cremoso.
- Sfumatura: Versate il vino bianco nella padella e mescolate fino a quando il vino non si sarà completamente assorbito dal riso.
- Cottura del Risotto: Iniziate ad aggiungere il brodo bollente, un mestolo alla volta, al riso. Mescolate costantemente e aspettate che il brodo venga assorbito prima di aggiungere il successivo mestolo. Continua questo processo finché il riso non sarà al dente e avrà raggiunto una consistenza cremosa.
- Aroma Estivo: A metà cottura del risotto, aggiungete la scorza grattugiata di limone per infondere il piatto con il suo aroma fresco e vibrante.
- Limone e Basilico: Una volta che il risotto è quasi pronto, incorpora il succo dei limoni per dare al piatto una nota di acidità rinfrescante. Aggiungete anche alcune foglie di basilico tritate finemente per arricchire il piatto con il suo profumo aromatico.
- Cottura Finale: Continuate a cuocere il risotto finché il riso sarà al punto desiderato e avrà assorbito tutti i sapori del limone e del basilico.
- Condimento e Servizio: Prima di servire, regola il sapore con sale e pepe. Decorate ogni porzione con foglie di basilico fresco e una leggera spruzzata di scorza di limone grattugiata.
Questo risotto al limone e basilico è la quintessenza dei piatti estivi: leggero, fresco e ricco di sapori intensi. Con la sua combinazione di limone vibrante e basilico aromatico, vi garantirà un’esperienza culinaria indimenticabile. Sia che siate in cerca di un primo piatto per una cena romantica o di un pasto rinfrescante in una calda giornata estiva, questo risotto sarà sempre la scelta giusta. Buon appetito!
