Buongiorno care amiche e amici dalla vostra Antonietta.
Il Christmas Pudding è un tipico dolce natalizio inglese dalla forma rotonda. Secondo la tradizione deve essere preparato nel periodo dell’Avvento e portato in tavola il 25 dicembre.
PROCEDIMENTO
Metti in una ciotola il burro e lo zucchero, schiaccia con una forchetta fino ad ottenere una crema a pomata, poi aggiungi le uova leggermente sbattute e mescola bene. Setaccia la farina e aggiungila al composto con il sale, la cannella, la noce moscata e le spezie, mescola, aggiungi anche l’uva passa, l’uva sultanina, i canditi, le ciliegie e la farina di mandorle. Mescola bene ottenendo così un composto molto scivoloso, aggiungi il pangrattato e la birra. Impasta, copri con un canovaccio e lascia insaporire per una notte. Il giorno dopo preriscalda il forno a 160 °C e metti il composto in uno stampo da zuccotto, imburra e metti in forno all’interno di una teglia capiente con acqua; cuoci a bagnomaria con la superficie coperta da un foglio di alluminio, sigilla con uno spago da cucina e informa a bagnomaria per quattro-cinque ore. Sforna il dolce e aspetta almeno un giorno, poi capovolgilo su un piatto da portata, aggiungi il brandy, i mirtilli e una spolverata di zucchero a velo.
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