Giardinoweb
Peperoni

Buongiorno care amiche e amici di Giardinoweb dalla vostra Antonietta.

Devo francamente dirvi che sono molto fortunata nel possedere i ricettari di zie e nonne che oramai non ci sono più. Per me fare una ricetta di una di loro è come mantenere un contatto vivo e grato per ciò che mi hanno donato. Mia nonna Elena era un'esperta nel fare i peperoni, in sostanza era il suo forte. Oggi vi spiego come farli in agrodolce.



                PROCEDIMENTO

Monda e lava i peperoni, condiscili con un filo di olio e sale e infornali in forno preriscaldato a 200 °C per 20 minuti, girandoli ogni 5 minuti.

Toglili dal forno, coprili con la pellicola per alimenti e lasciali raffreddare, poi spellali e tagliali a strisce.

Metti in una ciotola olio, aceto di miele, zucchero di canna, foglioline di timo, senape selvatica, aglio a fettine, sale e pepe con 50 ml di acqua e mescola bene.

Fai riposare questo condimento per qualche ora.

Condisci bene i peperoni, impiatta e aggiungi le insalate e le erbe aromatiche, i capperi, scaglie di ricotta salata e ancora qualche cucchiaio di condimento.

A piacere, appoggia a lato dell’insalata un crostone molto sottile di pane di grano duro tostato.

 

Ti anticipo che Andrea ha preparato una scheda interamente dedicata alla rucola nel post di lunedì sempre qui nel blog.

Un abbraccio 🤩

Puoi mandarmi le tue ricette scrivendo a "Il giardino in cucina" info@giardinoweb.org

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