Cari amici del “Giardino in Cucina”,

Sono finalmente tornata, e sento che il 2024 ci riserva emozioni culinarie straordinarie! Dopo una breve pausa, ho deciso di iniziare l’anno condividendo con voi un pezzetto del mio recente viaggio a Roma insieme alla mia amata famiglia.

Roma, la città eterna, ci ha accolto con i suoi monumenti ma soprattutto con i suoi sapori irresistibili. Uno di quei momenti magici è avvenuto in un ristorante tipico, dove ho assaporato un piatto che ha conquistato il mio cuore e il mio palato: il Pollo alla Cacciatora. Ecco la mia versione speciale di questa prelibatezza romana da portare direttamente nella vostra tavola.

Ingredienti:

• 1 pollo intero, tagliato a pezzi con amore
• 2 cucchiai di olio d’oliva extra vergine, il tocco che fa la differenza
• 1 cipolla, tritata finemente con una lacrima di emozione
• 2 spicchi d’aglio, schiacciati e poi lasciati a riposo
• 1 carota, tagliata a cubetti con la pazienza di chi coltiva i propri ortaggi
• 1 gambo di sedano, tagliato a cubetti con cura
• 1 tazza di pomodori pelati, schiacciati con la forza della passione
• 1 tazza di vino rosso, un omaggio ai momenti condivisi
• 1 rametto di rosmarino fresco, rubato ai profumi di Roma
• 2 foglie di alloro, come promesse sospese nel tempo
• Sale e pepe nero q.b., per regolare l’equilibrio
• Prezzemolo fresco, tritato per guarnire, un tocco verde di speranza

Istruzioni:

1. In una grande padella, scaldate l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungete la cipolla e l’aglio, rosolando con l’anima.
2. Unite il pollo alla padella, facendolo danzare fino a doratura completa.
3. Quando il pollo è dorato, aggiungete con la carota e il sedano a cubetti. Continuate a rosolare .
4. Versate il vino rosso nella padella, lasciandolo evaporare per qualche istante,.Aggiungete i pomodori pelati, il rosmarino e l’alloro. Aggiustate di sale e pepe a vostro piacimento. Coprite la padella e lasciate cuocere a fuoco lento per 30-40 minuti.
5. Servite il Pollo alla Cacciatora su un letto di riso o con i vostri contorni preferiti. Guarnite con prezzemolo fresco tritato, un tocco di verde che rende ogni piatto un capolavoro.

Vi invito a provare questa ricetta e a portare un po’ di Roma nella vostra tavola.Sono felice di essere di nuovo qui con voi, pronta a condividere storie e ricette che rendono ogni pasto un’esperienza memorabile. Buon viaggio nel mondo dei sapori autentici!

Con affetto,
Antonietta