Buongiorno care amiche e amici dalla vostra Antonietta.
Oggi vi svelo la mia ricetta per fare dei gustosissimi fiori fritti di zucca!
Per prima cosa togliete ai fiori il gambo e il pistillo, facendo attenzione a non romperli. Lavateli e asciugatoli tamponandoli delicatamente con carta assorbente da cucina. Tagliate la mozzarella listarelle, sminuzzate le alici e farcite con questi ingredienti i fiori di zucca. Preparate una pastella densa con acqua, farina e sale, immergetevi uno alla volta i fiori farciti e fate sgocciolare l'eccesso di pastella. Scaldate l'olio in una padella e friggetevi i fiori di zucca farciti. Sgocciolateli su una carta assorbente da cucina affinché perdano l'unto in eccesso e serviteli caldi. Vi svelo anche una variante, altrettanto tradizionale è l'uso di farcire i fiori di zucca con 100 g di prosciutto crudo tritato, invece che con i filetti di alici.
Vi abbraccio tutti;
