Buongiorno care amiche e amici di Giardinoweb dalla vostra Antonietta.
Mia mamma Anna mi insegnò, un pò di anni fa, un modo molto personale di preparare i pomodori gratinati e, oggi ho deciso di condividerlo con te.
PROCEDIMENTO
Per prima cosa lava bene i pomodori e asciugali con carta da cucina.
Taglia la parte superiore, pratica qualche incisione interna, elimina i semi, aggiungi il sale e girali per 5 minuti in modo che perdano un po’ di acqua.
Nel frattempo trita l’aglio e il prezzemolo, lava la santoreggia, sfogliala e taglia finemente le foglie con il coltello, senza usare il mixer per evitare che si anneriscano.
Fai abbrustolire le fette di pane nel forno a 180 °C per 3-5 minuti. Lasciale raffreddare e grattugiale grossolanamente o altrimenti puoi spezzarle con le mani.
Ora metti il pane in una ciotola con il prezzemolo, l’aglio tritato, santoreggia e sale. Mescola bene.
Ungi una teglia con un filo di olio, posaci i pomodori, posiziona sopra un mucchietto di pane alla santoreggia, condisci ancora con un po’ di olio e fai gratinare in forno a 180 °C per 30 minuti circa, o comunque fino a cottura dei pomodori e a gratinatura del pane.
Ti anticipo che Andrea ha preparato una scheda interamente dedicata al Pomodoro nel post di lunedì sempre qui nel blog.
Un abbraccio 🤩
Puoi mandarmi le tue ricette scrivendo a "Il giardino in cucina" info@giardinoweb.org
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