Ciao a tutti i lettori appassionati di cucina del blog Giardinoweb! Oggi vi parlerò di un piatto che è una vera delizia per il palato: il risotto pere e gorgonzola.
Ingredienti:
- 320g di riso Carnaroli o Arborio
- 2 pere mature ma ancora sode
- 100g di gorgonzola
- 1 cipolla media
- 1 litro di brodo vegetale caldo
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- 2 cucchiai di burro
- Olio d’oliva
- Sale e pepe qb
- Prezzemolo affresco per guarnire
Procedimento:
- Iniziamo preparando il brodo vegetale e manteniamolo caldo sul fuoco.
- In una padella ampia, versate un filo d’olio d’oliva e il burro. Aggiungete la cipolla tritata finemente e fatela appassire a fuoco medio.
- Aggiungete il riso e tostatelo per alcuni minuti, mescolando costantemente fino a quando i chicchi diventano trasparenti.
- Sfumate il riso con il vino bianco e lasciate evaporare l’alcol.
- Aggiungete gradualmente il brodo caldo, un mestolo alla volta, mescolando costantemente e attendendo che il liquido sia assorbito prima di aggiungerne altro. Questo passaggio richiede pazienza e ci vorranno circa 18-20 minuti per cuocere il risotto.
- Nel frattempo, sbucciate le pere, togliete i semi e tagliatele a cubetti.
- Quando il riso è quasi pronto (deve essere al dente), aggiungere le pere al risotto e continuare a mescolare delicatamente. Le pere devono ammorbidirsi senza disfarsi completamente.
- Aggiungete il gorgonzola a pezzetti e mescolate fino a quando si fonde completamente con il risotto, conferendo una consistenza cremosa.
- Assaggiate e aggiungete sale e pepe a piacere. Ricordatevi che il gorgonzola è già salato, quindi regolate la quantità di vendita di conseguenza.
- Una volta pronto, servite il vostro risotto pere e gorgonzola caldo, guarnendo con prezzemolo fresco tritato per un tocco di freschezza.
Ecco fatto! Il vostro risotto pere e gorgonzola è pronto per essere gustato. Questa combinazione di dolcezza delle pere e cremosità del gorgonzola crea un equilibrio di sapori unici. Sono certa che vi piacerà!
Buon appetito a tutti e ci vediamo presto sul blog Giardinoweb con altre deliziose ricette!
