Giardinoweb
Risotto

Buongiorno care amiche e amici di Giardinoweb dalla vostra Antonietta e benvenuti nel mio spazio dedicato alla cucina. Anche oggi, come sabato scorso, vi propongo una ricetta ischitana che ho trovato in un piccolo ristorantino vicino al giardino della Mortella. Ringrazio Remo il proprietario che, dopo un pò di insistenza da parte mia ed Andrea, mi ha consegnato la ricetta in un pezzettino di cartapaglia. Iniziamo subito.



Per prima cosa, fate bollire una tazza di acqua e mettetevi in infusione i fiori di ibisco.

Fate tostare il riso in una casseruola con un po' di olio per qualche minuto a fiamma alta.

Aggiungete il primo mestolo di infuso di ibisco e alternatelo con il brodo.

Cinque minuti prima di terminare la cottura del riso aggiungete il radicchio tagliato a listarelle e il succo di arancia.

Quando il risotto è pronto aggiungete abbondante formaggio grattugiato.

Un caro saluto da Antonietta 🤩

Puoi mandarmi le tue ricette scrivendo a "Il giardino in cucina" info@giardinoweb.org

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