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omelette

Buongiorno care amiche e amici dalla vostra Antonietta.

L'omelette è una ricetta francese, molto simile alla nostra frittata, puoi farcirla con formaggi, salumi e verdure, io ho aggiunto degli asparagi e il risultato è gustosissimo!


                 PROCEDIMENTO


Pulisci gli asparagi togliendo la parte più dura del gambo, lavali e tagliane otto a pezzetti di circa mezzo centimetro.

Metti in una piccola padella scaldare un filo d'olio, poi versa gli asparagi a pezzetti e la cipolla a cubetti piccoli, condisci con sale e pepe e lascia cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti.

Cuoci il resto degli asparagi in una pentola con acqua bollente salata per 10 minuti, poi scolali.

Nel frattempo, monta in una ciotola un uovo alla volta con un pizzico di sale, pepe e un cucchiaino di parmigiano grattugiato.

Aggiungi un quarto di preparato con cipolla e asparagi, mescola bene.

Versa in una padellina un filo d'olio e aggiungi l'uovo montato.

Lascia cuocere bene ogni lato per circa cinque-sette minuti.

Metti l'omelette in un piatto, aggiungi la fetta di prosciutto a quadratini, metti sopra quattro punte di asparagi e chiudi l'omelette su se stessa.

Continua la cottura delle altre e servi con del pan carré tostato.

 

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