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Cari amiche e amici buongiorno, come non fare un buonissimo Strudel? Infatti mi manda questa ricetta una amica del blog di Parcines , Laura e ci invita a provarla e condividere con lei la nostra esperienza. Come sempre quindi, mai in pasta, iniziamo.
Mescolate alla farina un pizzico di sale, disponetela a fontana e incorporatevi l’uovo, due cucchiai di olio e poco alla volta l’acqua necessaria a dare all’impasto la giusta consistenza. Manipolate finchĂ© diventa liscio ed elastico e formate una palla; ungetela con poco olio e lasciatela riposare per mezz’ora.
Ora laveremo e metteremo in ammollo l’uva passa, sbucciate le mele e tagliatele a fettine. Versate i due ingredienti in una terrina, unite il miele, la cannella tritata, i pinoli e la scorza grattugiata del limone, mescolate e fate macerare.
Stendete la pasta sopra un canovaccio infarinato tirando una sfoglia molto sottile: cospargete su due terzi i biscotti sbriciolati e versatevi sopra il composto di uva passa e mele. Arrotolate poi la sfoglia alzando il canovaccio dal lato con il ripieno, in modo che alla fine rimanga sopra la parte di sfoglia vuota.
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Aiutandovi sempre con il canovaccio, ponete lo strudel sulla piastra del forno o in una teglia unta d’olio e infarinata e infornate a 220 °C. Dopo mezz’ora di cottura spennellate la sfoglia con il succo di mele e cuocete ancora per 15 minuti circa. Spolverate di zucchero a velo.
Dai Laura, sicuramente sarĂ buonissima, ti faremo sapere sicuramente. E ora scopriamo, prima dei saluti, questo piccolo comune dell’Alto Adige.
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Parcines, adagiato ai piedi del Gruppo di Tessa, è considerato la “porta del Parco Naturale”. Il paese, immerso nei frutteti, ha circa 3.500 abitanti e comprende le localitĂ di Parcines, RablĂ , Tel, Vallettina, Quadrato, Monte Sole e TablĂ , da non confondere con TablĂ , nei pressi di Naturno.
Il cittadino piĂą famoso di Parcines è senza dubbio Peter Mitterhofer, l’inventore delle macchine da scrivere, al quale è stato dedicato un sentiero didattico e un museo. Un’estesa rete di sentieri escursionistici di circa 200 km si snoda nel paese e nei dintorni. Il gran numero di cime di 3000 m, tra cui anche la Cima Roteck, fiancheggiano Parcines e rendono le vostre escursioni un’emozione alpina indelebile.
Assolutamente da non perdere, è una gita alla cascata di Parcines che, con un’altezza di ben 97 metri, offre uno spettacolo unico.