Giardinoweb
Tagliatelle

Buongiorno care amiche e amici di Giardinoweb dalla vostra Antonietta.

Per la ricetta di oggi useremo piselli, menta, ricotta salata e gli spinaci, di cui vi anticipo che per lunedì Andrea ci proporrà una scheda completa su questo buonissimo ortaggio. Ma veniamo a noi , iniziamo con ..........

 

                PROCEDIMENTO

“Mondate e lavate gli spinacini, saltateli in padella con un filo di olio e frullateli in un mixer a bicchiere.

In un’altra padella fate un soffritto di aglio, aggiungete i cipollotti tagliati a fettine, rosolate e mettete anche i pisellini; fate insaporire e unite qualche cucchiaiata di crema di spinacini e la menta sminuzzata.

Fate bollire le tagliatelle in abbondante acqua salata e tenetele al dente. Scolate e versatele in padella.

Saltate amalgamando con olio crudo ed eventualmente con qualche cucchiaio di acqua di cottura, se necessario.

Servite in un piatto fondo le tagliatelle e spolverate con ricotta salata grattugiata, pepe e le mandorle a lamelle tostate.

I baccelli dei piselli potranno essere cotti a parte per un ottimo contorno, dopo aver tolto il picciuolo e il filo centrale.”

 

Puoi mandarmi le tue ricette scrivendo a "Il giardino in cucina" info@giardinoweb.org

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