Giardinoweb
cous cous

Buongiorno care amiche e amici di Giardinoweb dalla vostra Antonietta.

Un buon Cous Cous è quello che andrò a preparare oggi, usando ortaggi del mio orto; fave, zucchine, cipolle, menta e zafferano, iniziamo!

 

                PROCEDIMENTO

Aggiungete al cous cous 200 ml di acqua bollente e 60 ml di olio, mescolate e lasciate riposare per qualche minuto, finché avrà assorbito tutta l’acqua.
Quando sarà freddo, sgranatelo con una forchetta.
Togliete il baccello alle fave, poi sbollentatele per 2 minuti, fatele raffreddare e spellatele.

Mondate, lavate e tagliate a cubetti le zucchine.
Spellate la cipolla e tagliatela a fettine irregolari.
Scaldate 20 ml di olio in una padella e fate rosolare leggermente la cipolla, aggiungete le fave e le zucchine, saltatele e versatele in una ciotola con il cous cous, il succo del limone, qualche fogliolina di menta sminuzzata, sale e pepe e lo zafferano precedentemente sciolto in una tazzina con un cucchiaino di acqua tiepida.

Ti anticipo che lunedì Andrea tratterà nel suo post delle fave!

Puoi mandarmi le tue ricette scrivendo a "Il giardino in cucina" info@giardinoweb.org

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