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Pan di zucca

Buongiorno care amiche e amici dalla vostra Antonietta.

Buono e salutare perché la zucca, non c'è che dire, fa proprio bene. Cibo magro per eccellenza(solo 18 cal. per 100 grammi) ma molto ricco di sali minerali e vitamine si prepara da secoli golose ricette, io l'ho provato il pan di zucca e statene certi, vi conquisterà!

Iniziamo

Prendete 250 grammi di polpa di zucca, tagliatela a cubetti, lessatela per 30 minuti in un litro d'acqua con tre foglie di salvia, un rametto di rosmarino, un pizzico di sale.

Poi, scolatela tenendo da parte l'acqua di cottura, eliminate gli aromi e schiacciatela nello schiacciapatate.

Prendere una ciotola capiente, mettetevi la purea di zucca, unite 250 grammi di farina, mezzo dado di lievito di birra e 150- 200 ML di acqua di cottura della zucca; impastate per 5 minuti.

Trasferite l'impasto in una ciotola, copritelo con un canovaccio e fatelo lievitare per due ore poi, lavorate di nuovo l'impasto con poca farina, mettetelo in uno stampo rotondo infarinato e fatelo lievitare ancora per 25- 30 minuti.

Preriscaldate il forno a 220 °C. Infornate e cuocete il pane per 35- 40 minuti. Sfornatelo e fatelo raffreddare prima di tagliarlo.

Puoi mandarmi le tue ricette scrivendo a "Il giardino in cucina" info@giardinoweb.org

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