Giardinoweb
Maccheroncini

Buongiorno care amiche e amici dalla vostra Antonietta.

Ho in mente di proporvi un piatto per il pranzo di oggi, maccheroncini profumatissimi con i funghi champignon, cosa ne pensate?


                 PROCEDIMENTO


Priva gli champignon della base, puliscili con un telo umido e spezzettarli.

Sbuccia gli scalogni e l'aglio, tritali separatamente.

Scalda due cucchiai di olio in una casseruola, unisci l'aglio e rosola per due minuti, aggiungi i pelati, schiacciali con una forchetta e cuocili per 15 minuti circa, regolali di sale verso il termine e infine incorpora la panna.

Frulla il sugo con un mixer a immersione e fallo addensare a fuoco dolcissimo.

Rosola gli scalogni in una padella capiente con un filo di olio e fai saltare gli champignon finché avranno rilasciato l'acqua di vegetazione.

Abbassa il fuoco e cuoci per altri 10 minuti con sale, pepe e una spolverizzata di timo.

Cuoci i maccheroni in abbondante acqua bollente salata, scolali al dente e amalgamarli subito nel sugo alla panna.

Distribuisci gli champignon sul fondo dei piatti, coprili con i maccheroni e una spolverizzata di timo e di basilico, completa con il parmigiano e servi.

Buon appetito!

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