Buongiorno care amiche e amici dalla vostra Antonietta.
Oggi vi propongo una soffice e profumatissima torta alle mandorle per le feste natalizie, può essere servita anche accostandola al gelato. E se avanza, è ideale da gustare anche a colazione o a merenda.
PROCEDIMENTO
Separa i tuorli dagli albumi.
Unisci nella ciotola i tuorli con lo zucchero, sbatti con una frusta elettrica montando il composto.
Aggiungi la farina, il lievito, la vanillina, il burro sciolto in un pentolino a bagnomaria, la scorza del limone e le mandorle tritate finemente.
Amalgama bene il tutto con un cucchiaio di legno e unisci con una spatola gli albumi montati a neve ferma, con un movimento dal basso verso l’alto per non smontare troppo il composto.
Versa l’impasto in una teglia per torte, imburrata e infarinata.
Inforna in forno preriscaldato a 180 ° per circa 40 minuti.
Sforna, lascia raffreddare, spolvera con lo zucchero a velo e servi.
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